在大街小巷的烤肠摊子旁边烤淀粉肠是许多人爱吃的“网红零食”
但近日
淀粉肠被曝光了
原因是
两三块钱一根的淀粉肠闻着有肉香
但纯肉含量很少
“淀粉肠‘塌房’”随即也登上热搜爆榜
全国各地的路边摊烤淀粉肠 价格普遍在2—3元/根， 在批发市场 淀粉肠价格大约0.5—0.6元/根， 工厂生产的成本价则更低 在这样的价格下 淀粉肠里是否有肉？ 如果有肉的话 是什么肉？ 如果没有肉的话 淀粉肠的肉香味从何而来？
央广网记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，综合观察配料表发现，淀粉肠的配料表差别不大，基本上都是由肉、水、淀粉、白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。
图为记者所购买的淀粉肠产品配料表
按照预包装食品标签通则的规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。虽然名叫“淀粉肠”，但排在配料表第一位的是肉。
“有肉，肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员向记者透露，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉” 。记者从电商平台查询发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家表示，“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。”从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在3—5元/斤。
图为在电商网站搜索显示的“鸡骨泥”产品
一些低价饺子和低价肉丸也曾被曝光使用鸡脖泥、鸡架泥等，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾表示，使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类使用的行为，本质是掺假和以次充好，其中的营养物质也无法被人体吸收。
是有香精加持
消费者在食用时很难分辨淀粉肠里到底是哪种肉类。
一方面因为淀粉肠肉类用量少，在生产时需要先把肉类原料搅碎，随后混合其他成分搅拌、调味、罐装，整个工艺流程下来肉的存在感极低;
另一方面，在淀粉肠的调味中，一个重要的成分是香精。从购买的五个品牌淀粉肠样品来看，所有配料表里都有香精，上述河南淀粉肠企业工作人员也直接表示，“不用担心肉少没肉味，有香精。”
在河南双润食品有限公司风味烤肉粉肠企业标准中，清楚地标明了可以使用的香精种类:猪肉香精、鸡肉香精、甜玉米香精、香嫩香精、香辣香精、麻辣香精、新奥尔良风味香精。
河南双润食品有限公司风味烤肉粉肠企业标准截图
网友评论：吃淀粉肠就是图纯淀粉 这下不敢吃了
对此 你怎么看？ 你还会吃淀粉肠吗？
| 
窥视卡
雷达卡
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
