“蟹”逅“醉”美的你 | “洪马”里的泗洪元素：品双沟美酒的醇香 享“醉卧”泗洪...

微微

今日到君家，蟹鳌酒杯两手持。此为座上客，劝君一饮尽百斛。

一场酣畅淋漓的比赛后，跑友们在“品蟹驿站”尽情享用味鲜之极的泗洪螃蟹时，再来一杯美酒相伴，岂不是人生一大乐事？“洪马”将以最大的诚意来迎接远道而来的贵客们，贴心地在每位选手的完赛包中放了1小瓶白酒作为完赛礼遇，希望每位选手“饮浊酒一杯”，体会“醉卧”泗洪的畅快。

除此之外，全程马拉松、半程马拉松项目男女前100名完赛跑者，均可获得由双沟酒业提供的美酒；获得马拉松项目前三名的中国籍运动员还可额外获得一份美酒；参加跑团PK赛且总成绩排名前20的跑团，也有美酒相赠。

逐梦酒都蟹乡，乐跑生态泗洪。据悉，此次“洪马”主题是“蟹”逅“醉”美的你，融合了泗洪地区特色的螃蟹与美酒元素，既展示了泗洪“中国螃蟹之乡”和“名酒之乡”的美誉，同时，也是泗洪面向广大跑友与游客发出的一份诚挚邀请，品尝双沟美酒的醇香浓郁、回味悠长。

如果说西班牙的雪利酒被称作是“装在瓶子里的西班牙阳光”，那么中国的双沟酒则是“装在瓶子里的洪泽湖风光”。人们常说，出了双沟镇就酿不出双沟酒，这与洪泽湖湿地有很大的关系。双沟坐落在中国南北气候分界线“淮河之畔”，与75万亩洪泽湖湿地一水相连，是世界三大湿地名酒产区之一，是除法国的白兰地、苏格兰威士忌之外，中国唯一一家建在湿地边的名酒厂。

“水乃酒之血”，酿好酒离不开好水。洪泽湖湿地就好像一块巨大的海绵，过滤、吸附住大量富含矿物质及微量元素的优质水，形成了庞大的地下水系。这里的水质无色透明、无嗅、无异味、微甜爽口，酸碱度适中，含有20多种单原子分子元素。且双沟常年雨量充沛，年均降水量913.3毫米，蒸发量1800毫米，水资源丰富，日照充足，年均日照2300小时左右，年平均气温14.9℃，加上有利于酿酒微生物繁衍和菌群关系平衡的酸性黄黏土、75万亩洪泽湖湿地所形成的天然氧吧负氧离子、地下厚近百米粗细相间的过滤地层，为酿酒提供了得天独厚的自然条件。

双沟酿酒源远流长，有文字记载的双沟酿酒始于1000多年前的宋代。唐末宋初时期，酿酒业已相当繁盛，形成了“家家酿美酒，户户备佳酿”的酿酒风气，时人有“看景看扬州，饮酒饮双沟”之美誉；公元1385年，双沟酒业前身“朱家槽坊”被明太祖朱元璋钦定为明皇室贡酒；1910年，双沟大曲酒被评为大清名酒第一，荣获金质奖牌，并被国父孙中山先生题词“双沟醴泉”以示嘉勉；在抗战时期，陈毅元帅用双沟大曲款待苏皖边区抗日民主人士，盛赞双沟大曲“不愧天下第一流”。

双沟作为浓香型大曲酒典型代表，采用泥窖固态发酵、续渣配料、混蒸混烧的老五甑传统酿造工艺，在一代代传承中，双沟酿酒工匠们顺天时、应地利，提炼出最适宜当地酿酒环境的技艺，把湿地的水、土、气候和微生物等巧妙融合，形成了独特的“2低、2清、3长、3老、5多”湿地浓香工艺特点，赋予了双沟酒“窖香浓郁、曲香复合、绵厚、味长”的特色风格。

得天独厚的生态环境、源远流长的名酒基因、精细极致的酿造工艺铸就了双沟的“湿地浓香”美酒。1955年，在第一届全国酿酒工业会议上，双沟大曲酒荣获甲等佳酒第一名；1979年，在全国第三届评酒会上，39度双沟特液开创中国低度白酒研发先河，荣获金质奖；1984年，双沟大曲被评为“中国名酒”，跻身国家名酒行列。1989年，蝉联“中国名酒”称号，并参与起草浓香型白酒国家标准；2002年，来自世界各地的103位考古专家齐聚双沟，共同论证得出了双沟地区是“古生物进化的平台、孕育人类的胎盘、这里是中国最具天然酿酒环境和自然酒起源的地方”；2020年荣获江苏省省长质量奖，同年双沟酒业“双沟老窖池群及酿酒作坊”成功获批国家工业遗产。

近年来，泗洪积极策应宿迁市打造“中国酒都”品牌，以双沟镇为酒业发展主阵地、以双沟酒业股份为龙头引领，积极推动酿造（酒）产业链培育工作，加快打造百亿级产业，大力推进“中国酒都—副中心”建设。截至目前，全县共有酒企26家，其中双沟镇20家，规模以上酒企4家。（蔡倩蕊）

泗洪不寂寞

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